INGREDIENTES:
2 e ½ xícaras de açúcar | 1 xícara de água quente para hidratar o coco | 1 e ½ xícara de água | 15 gemas peneiradas | 1 colher (sopa) de manteiga sem sal | 1 pacote de coco seco ralado (100g)
| açúcar para polvilhar as forminhasMODO DE FAZER:
Ferva o açúcar com água até obter uma calda em ponto de fio grosso. Junte a manteiga e deixe esfriar. Acrescente o coco previamente hidratado, as gemas peneiradas e misture bem. Deixe descansar por três horas, no mínimo. Distribua a mistura nas forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e leve em uma assadeira ao forno preaquecido, em banho-maria. Desenforme os quindins mornos. Sirva frio ou gelado. Rende 20 porções.