Receita do dia: bolinho de carne

1kg de coxão mole moído 

1 cebola picada 

4 dentes de alho picados 

2 colheres (sopa) de sal 

1 colher (chá) de pimenta-do-reino 

1 colher (chá) de pimenta caiena 

1 xícara de farinha de rosca

4 copos de cerveja preta 

Molho

4 copos de água

1 kg de tomates maduros

1 fio de óleo

1 cebola picada em cubos pequenos

4 dentes de alho picados

½ litro de polpa de tomate pronta 

1 colher (sopa) de açúcar

folhas de manjericão e sal a gosto

Separe a carne moída em uma vasilha e reserve. Refogue a cebola, o alho, as pimentas e o sal por dez minutos. Junte os temperos à carne crua e misture. Acrescente a farinha de rosca à carne e misture bem. Faça os bolinhos redondos como almôndegas e coloque em uma assadeira. Depois, leve ao forno médio (180 ºC) por cinco minutos para assar. Retire do forno e coloque a cerveja sobre os bolinhos. Leve ao forno novamente por mais seis minutos, retire e reserve. Para fazer o molho, coloque metade da água para ferver. Acrescente os tomates inteiros na água e deixe ferver até soltar a pele. Esfrie os tomates em água corrente fria, depois descasque e corte em cubos. Refogue a cebola, o alho e sal e acrescente os tomates picados em um fio de óleo. Adicione a polpa de tomate e misture com o restante da água. Coloque o açúcar e cozinhe por mais 20 minutos até engrossar. Cubra os bolinhos cozidos na cerveja com o molho de tomates. Salpique folhas frescas de manjericão por cima e sirva quente.